第14章：きらりが無添加給食にこだわる理由

「きらりって、なんでそんなに食にこだわるの？」ってよく聞かれるんですよね♪

答えは一つ。腸が整わないと、発達は整わないからです。

現代の子どもたちが食べているもの——加工食品、保存料、人工甘味料、着色料……これらの化学物質が子どもの腸に何をするか、知っていますか？

腸の粘膜の細胞を傷つけます。本来は体に必要なものだけを通すはずの腸の壁が傷んで、通してはいけないものまで血液の中に入り込んでしまう——「腸に穴があいている状態」になってしまうんですよね。それが炎症反応を引き起こし、アレルギー・アトピー・発達の遅れ……様々な形で現れてくる。

きらりでは給食とおやつから卵・乳・小麦・白砂糖を除去し、無添加調味料・農薬不使用米を使っています。手作りおやつは、赤味噌を使ったみそ汁（3年熟成味噌）、本物の塩を使った塩おにぎり、ミネラル豊富なおかゆ、煮物——シンプルだけど、体が本当に必要なものだけを選んでいます。

きらりの子どもたちが「落ち着いている」「肌がきれい」と言われる理由のひとつが、ここにあるんですよ♪ 食べるものが変わると、子どもが変わる——これが10年の実践で見えてきたことなんですよね。